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Ragù vegetariano

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 patate grosse
- 2 grandi cipolle
- 4 carote
- 1 trancio di zucca
- 4 grossi spicchi d'aglio
- 200 g di funghi
- 200 g di olive (non snocciolate)
- 100 g di mais
- 1 dado vegetale
- 1 tazza di acqua (circa 15 cl)
- 50 cl di panna
- 2 rametti di timo
- un ciuffetto di prezzemolo
- pepe q.b.
- un ciuffetto di basilico
- 20 g di erbe di Provenza

Preparazione: :


Cominciate la preparazione del vostro ragù vegetariano, tagliando le cipolle e soffriggendole in olio d'oliva.

Una volta rosolate, aggiungete le carote affettate, le patate precedentemente sbucciate e la zucca privata della buccia, dei semi interni e ridotta a cubetti.

Aggiungete l'acqua con il dado e l'aglio a pezzetti.
Incorporate i funghi tagliati in 4, le olive e tutte le erbe.

Fate cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti.

Una volta che le patate e le carote saranno cotte, aggiungete la panna.

Servire il ragù caldo usandolo come salsa per delle lasagne o della semplice pasta.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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