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Razza alle spezie (Polinesia)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 ali di razza già tagliate
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
- 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Pulite la razza, sciacquatela e tamponatela con un panno da cucina per eliminare eventuale acqua in eccesso.

All'interno di una ciotola mettete dell'olio extravergine d'oliva, aggiungete l'aglio tritato, il sale e il pepe e mescolate bene.

Lasciate riposare per circa 10 minuti.

Nel frattempo lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.

In un piatto o in una ciotola versate un cucchiaio di paprika,un cucchiaio di curry, un pizzico di sale e uno di pepe, quindi mescolate le spezie.

Bagnate le ali di razza con l'olio aromatizzato su entrambi i lati , poi prendete le spezie con le mani e strofinate il pesce per insaporirlo.

Disponete adesso le ali di razza in una teglia da forno con un filo d'olio extravergine d'oliva e mettetele in forno a 180°C (termostato 6) per circa 30 minuti, girandolo a metà cottura.

Trascorsa mezz'ora controllate la cottura del pesce.

Non appena pronto prelevatelo dal forno, disponetelo su un piatto da portata e guarnite con il prezzemolo fresco.

Servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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