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Reginette alla provenzale (Francia)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Preparazione: :

Siete stanchi della solita pasta al pomodoro? volete stupire degli invitati con un primo piatto delizioso ma economico? Vi consiglio allora di preparare queste reginette alla provenzale, e vedrete che farete un gran figurone con i vostri ospiti!

Innanzitutto, sbucciate l’aglio, schiacciatelo, lasciandolo intero e fatelo soffriggere in una padella antiaderente con l’olio caldo.

Togliete il picciolo dai peperoni, rimuovete i semi e i filamenti interni, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.

Quando l’aglio comincerà a imbiondirsi, rimuovetelo dalla padella, unite i peperoni, il peperoncino spezzettato, la maggiorana, il timo e l’origano.

Salate e pepate a piacere e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, mescolando spesso.

Fate bollire una casseruola d’acqua salata, immergetevi la pasta, e fatela cuocere secondo il tempo indicato nella confezione, controllando che rimanga al dente.

Intanto, sbattete l’uovo con la panna, la scorza grattugiata del limone, due cucchiai del suo succo e un pizzico di sale e pepe.

Appena cotta la pasta, scolatela, unitela nella padella con i peperoni, aggiungete l’uovo sbattuto e lasciate cuocere qualche minuto mescolando con cura.

Servite.
 
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