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Rigatoni al forno con speck e fontina

Primo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di rigatoni
- 50 g di speck
- 60 g di fontina
- 100 g di radicchio rosso
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- 1 scologno
- pepe
- sale

Preparazione: :


Iniziate pulendo il radicchio sotto acqua corrente, eliminando l'estremità dura ; poi tagliatelo a listarelle e tagliate a straccetti anche lo speck.
Mettete dell'olio in una padella antiaderente, quindi unite lo scalogno tagliato a rondelle, lo speck e il radicchio. Condite con sale e pepe e fate cuocere fin quando il radicchio non sarà leggermente appassito e lo speck croccante.
Cuocete nel frattempo la pasta, scolatela al dente e aggiungetela in padella con lo speck e il radicchio.
Tagliate la fontina a cubetti e aggiungete anch'essa in padella, mantecando bene il tutto.
Condite con del pepe nero e il formaggio grattugiato, quindi trasferite la pasta in una pirofila o in una teglia da forno e infornate in forno pre-riscaldato a 200° (termostato7) per 15 minuti .
Appena pronta, prelevate dal forno e servite i vostri rigatoni al forno con speck e fontina ancora ben caldi.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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