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Bucatini cacio e pepe

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Bucatini cacio e pepe
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di bucatini
- 200 g di pecorino romano grattugiato
- 1 cucchiaio di pepe nero
- sale

Preparazione: :


La pasta cacio e pepe è una tipica ricette laziale ; come tutti i piatti poveri, nasconde un gusto ricchissimo, semplice e delizioso.
Per preparare un'ottima cacio e pepe, mettete questi due ingredienti (il pecorino grattugiato e il pepe nero) all'interno di una ciotola.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e prelevatela dal tegame al dente, utilizzando una schiumarola; questo vi permetterà di conservare l'acqua di cottura che utilizzerete per formare la crema di formaggio e avere un risultato perfetto.
Disponente quindi la pasta nella ciotola e aggiungente un mestolo di acqua di cottura ; mescolate velocemente facendo sciogliere il formaggio nell'acqua della pasta, aggiungendo, se necessario, dell'altro pecorino grattugiato.
Spolverate la pasta cacio e pepe con dell'altro pepe nero e servite immediatamente.
Buon appetito !

Osservazioni :

Servite i bucatini appena fatti, se possibile in piatti da portata caldi.

Bevanda consigliata: :

Gewurztraminer

 
Ricetta proposta da lucia
 
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