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Rigatoni alla salvia e noci

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Rigatoni alla salvia e noci
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 gr di rigatoni
- 125 gr di burro
- 100 g noci sgusciate
- una decina di foglie di salvia

Preparazione: :


Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, preparare il condimento per la pasta. Sciogliete a fuoco bassissimo il burro in una pentola d’acciaio. Appena si scioglie aggiungete le foglie di salvia. Lasciatele dorare leggermente per qualche minuto e poi spegnete il fuoco.

Sgusciate le noci tritatene grossolanamente i gherigli.

Scolate la pasta al dente, tenendo mezzo bicchiere di acqua di cottura, e versatela nella pentola con il burro.

Saltate la pasta con il burro e la salvia a fuoco basso per evitare che il burro diventi scuro. Mescolate e aggiungete lentamente qualche cucchiaio di acqua di cottura e le noci in modo che si formi una crema densa.

Spegnete il fuoco, continuando a mescolare. Distribuite nei piatti e servite.

Osservazioni :

Ringraziamo Grano Armando per la pasta usata nella realizzazione di questa ricetta. http://www.granoarmando.it/

 
Ricetta proposta da SImona
 

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