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Riso alla marinara (Spagna)

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 400 g di riso
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale qb
- prezzemolo qb
- 2 spicchi d'aglio
- 4 gamberi
- 6 vongole
- 4 pomodori maturi
- 1 kd di pesce di vario tipo

Preparazione: :


Pulite il pesce con cura eliminando le interiora e le squame.
Fate a cuocere il pesce per 10 minuti, insieme alle vongole e ai gamberetti in una pentola con acqua; aggiungete un po’ d’olio, uno spicchio d'aglio tritato, un ciuffetto di prezzemolo e un pizzico sale.
Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare, togliete il pesce e filtrare il brodo.
Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente, quindi soffriggetelo in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Quando l’aglio inizierà a dorarsi aggiungete i pomodori pelati e tritati, quindi incorporate il riso e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete il brodo di pesce a poco a poco, lasciandolo assorbire prima di aggiungerne dell’altro e cuocete per circa 15 minuti.
Togliete il risotto dal fuoco e lasciatelo riposare 10 minuti prima di servirlo accompagnato dal pesce cotto in precedenza e guarnito con le vongole e i gamberi.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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