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Riso alla parmigiana

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Riso alla parmigiana
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Tempo di preparazione: : 90 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di melanzane
- 750 gr di riso
- 375 gr di mozzarella (3 confezioni)
- 1,5 l di passata di pomodoro
- sale
- pepe
- parmigiano grattuggiato
- olio d'oliva
- cipolla
- olio per friggere

Preparazione: :


Fate soffriggere un pò di cipolla in una pentola semialta con dell'olio.
Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate.
Fate cuocere per una ventina di minuti con coperchio e a fuoco moderato girando ogni tanto.
Tagliate le melanzane a fette e friggetele.
Cuocete il riso a parte. A metà cottura scolate e condite con parte del sugo di pomodoro.
Mettete il sugo rimasto in una pirofila, disponete all'interno le melanzane in modo da coprire tutto il fondo.
Sopra le melenzane mettete fette di mozzarella e parmigiano.
Aggiungete il riso, mettete altre fette di mozzarella e coprite il tutto con un altro strato di melanzane.
Mettete il rimanente sugo e parmigiano e infornate in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa.

Bevanda consigliata: :

vino rosso

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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