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Riso alle mandorle (Cina)

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di riso Basmati
- 250 g di gamberetti sgusciati
- 100 g di mandorle pelate
- 50 g di burro
- 2 costole di sedano
- 1 porro
- 1 peperoncino rosso
- Sale

Preparazione: :


Innanzitutto, mettete sul fuoco una casseruola d’acqua salata e portatela a ebollizione.

Nel frattempo, mondate il porro e il sedano, lavateli, asciugateli con carta assorbente e tagliate il primo a rondelle e il secondo a fettine.

Tritate in maniera grossolana le mandorle e sminuzzate il peperoncino.

Quando l’acqua comincerà a bollire, immergetevi il riso e fatelo cuocere secondo il tempo di cottura riportato nella confezione, facendo attenzione che rimanga al dente.

Intanto, fate sciogliere il burro in una capiente pentola antiaderente, incorporate il porro, il sedano, il peperoncino, i gamberetti e le mandorle.

Mescolate bene e lasciate cuocere a fiamma moderata per un paio di minuti.

Appena cotto il riso, scolatelo, trasferitelo nella padella con il condimento, aggiustate di sale se necessario e fatelo saltare qualche minuto.

Servitelo immediatamente ancora caldo.
 
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