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Riso alla cinese con verdure e tofu

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di riso basmati
- 50 g di carote
- 50 g di cavolo verde
- 30 di germogli di soia
- 1 zucchina
- 100 g di tofu
- 10 g di semi di sesamo
- 4 cl di salsa di soia
- 5 g di zenzero
- 7 cl di olio d’oliva
- sale

Preparazione: :


Innanzitutto, portate a ebollizione una casseruola d’acqua leggermente salata, immergetevi il riso, fatelo cuocere secondo il tempo di cottura riportato nella confezione, ma facendo attenzione che rimanga al dente.
 
Durante la cottura del riso mondate le carote e il cavolo e tagliateli a julienne; pelate lo zenzero e tagliatelo a bastoncini; spuntate la zucchina, lavatela e grattugiatela con una grattugia a fori grossi.
 
Fate scaldare l’olio, tranne un cucchiaio, in una padella capiente, aggiungete lo zenzero e il sesamo e fateli rosolare un paio di minuti.
 
Aggiungete le verdure preparate e fatele rosolare per circa 5 minuti, in modo che restino croccanti.
 
Scaldate in restante olio in un’altra padella, aggiungete il tofu, che avrete precedente tagliato a dadini, fatelo saltare un paio di minuti, poi bagnatelo con un cucchiaio di salsa di
soia.
 
Scolate il riso, unitelo nella padella con le verdure, fatelo saltare qualche minuto, aggiungete i germogli di soia, il tofu e la restante salsa di soia e mescolate bene il tutto.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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