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Riso con mandorle e datteri (Siria)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1/2 kg di riso pilaf
- 1 bustina di zafferano
- 100 g di burro
- 1 manciata di mandorle
- 200 g di datteri
- sale grosso
- sale e pepe

Preparazione: :


Il riso con mandorle e datteri è una ricetta tipica siriana la cui preparazione è molto semplice e veloce.
Per prima cosa, mettete sul fuoco una casseruola con dell'acqua e del sale grosso e portatela a ebollizione.
Non appena l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione, versate il riso e fatelo cuocere fino a nuova ebollizione, quindi coprite la pentola e continuate la cottura per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una tazzina sciogliete lo zafferano in poca acqua, quindi versatelo sul riso e spegnete il fuoco.
Fate sciogliere il burro a bagno maria in un pentolino e versatelo sul riso.
Nello stesso pentolino imburrato, aggiungete ancora un po' di burro e fatevi scottare le mandorle e i datteri denocciolati e tagliati in quattro.
Fate scottare i datteri e le mandorle per qualche minuto, poi versateli in pentola (lasciatene qualcuno da parte per guarnire il piatto) e condite il riso mescolando.
Disponete il riso su un piatto piano da portata e guarnite con i restanti datteri e le mandorle.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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