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Riso con pancetta piselli e pecorino

Primo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 100 g di pancetta
- 250 g di piselli
- 350 g di riso
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- 60 g di burro

Preparazione: :


Mettete sul fuoco un tegame con dell'acqua leggermente salata e non appena avrà raggiunto l'ebollizione versate il riso e i pisellini (vanno bene sia freschi che surgelati), facendoli lessare insieme per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella antiaderente con il burro, quindi, appena sarà leggermente appassita, aggiungete la pancetta che avrete precedentemente tagliato a listarelle.
Tenete la pancetta sul fuoco per circa 2-3 minuti fin quando sarà diventata croccante.
A questo punto il riso e i piselli saranno cotti, quindi scolateli eliminando l'acqua di cottura, e versateli in padella con la pancetta, aggiungendo, se desiderate, un po' di pepe per insaporire gli ingredienti.
Mantecate il tutto per circa 5 minuti, poi disponete sui piatti da portata e servite.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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