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Riso con pollo e mele (India)

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 320 g di riso
- 200 g di petto di pollo
- 2 cipollotti
- 1 mela verde acidula (tipo Granny Smith)
- 5 g di curry
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 4 cl d'olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa, pulite il pollo, eliminando l’ossicino centrale e le eventuali parti grasse, quindi tagliate la carne a tocchetti.
Mondate i cipollotti, rimuovendo la prima guaina esterna e la parte verde, poi tagliate a fette sottili la restante parte bianca.
Portate a ebollizione una casseruola d’acqua salata, immergetevi il riso e fatelo cuocere per circa 15 minuti.

Durante la cottura del riso, scaldate l’olio in un tegame, unitevi i cipollotti, fateli appassire per circa 5 minuti, aggiungete i pezzi di pollo e lasciateli insaporire un paio di minuti.
Appena pronto il riso, scolatelo (non totalmente) e unitelo al pollo.
Incorporate la mela tagliata a piccoli dadini, il curry e il prezzemolo tritato, quindi lasciate insaporire il tutto ancora un paio di minuti, mantenendo la fiamma bassa.
Mescolate bene e servite il riso su un vassoio,
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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