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Riso con verdure allo zafferano

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Riso con verdure allo zafferano
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 tazze di riso
- 4 tazze di acqua
- 1 cipolla
- 1 piccola zucchina
- 1 piccolo peperone rosso
- 1 lattina di piselli
- 1 cucchiaio di zafferano
- 15 ml di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, tritare la cipolla.
Tagliare il peperone e le zucchine a dadini.

Mettere un cucchiaio abbondante di olio d'oliva in una padella capiente e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungere le zucchine e il peperone e, fare cuocere fino a quando diventeranno teneri, quindi aggiustare di sale e pepe.

Aggiungere un po’ d'olio, versare il riso, quindi aggiungere l'acqua, in cui avrete sciolto lo zafferano.
Incorporare anche i piselli.

Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Il piatto è pronto non appena l'acqua sarà completamente assorbita.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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