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Riso delizia con polpa di granchio

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di riso
- 200 g di polpa di granchio
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- 1 manciata di foglioline di menta
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- peperoncino
- sale

Preparazione: :


Fate rosolare gli spicchi d’aglio schiacciati con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva in un tegame capiente e dai bordi alti.

Non appena l’aglio sarà imbiondito, toglietelo dal tegame e aggiungete il riso, mescolando con cura per farlo insaporire.

Unite un trito di cipolla e menta, un pizzico di sale e dell’acqua calda (la quantità dell’acqua deve essere pari al doppio del volume del riso).

Coprite il tegame con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco lento fino a quando il riso non avrà assorbito tutta l’acqua e non sarà cotto.

Se necessario aggiungete ancora qualche mestolo d’acqua per terminare la cottura.

In una ciotola sbriciolate la polpa di granchio e conditela con sale e peperoncino.

Versatela sul riso e mescolate bene.

Spegnete la fiamma, coprite il riso e lasciatelo mantecare per alcuni minuti prima di servirlo.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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