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Riso dolce con frutta mista (Caraibi)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di riso a chicco lungo
- 300 g di frutta mista (ananas, kiwi, mela, spicchi d’arancia)
- 1 baccello di vaniglia
- succo di 1 arancia
- succo di 1 lime
- 25 g di di zucchero di canna
- 1 rametto di menta
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa, mettete sul fuoco una casseruola d’acqua leggermente salata, portatela a ebollizione, immergetevi il riso e fatelo cuocere secondo le istruzioni di cottura riportate nella confezione.

Nel frattempo, durante la cottura del riso, mondate la frutta e tagliatela a dadini.

Aprite il baccello di vaniglia, tagliandolo a metà per il senso della lunghezza, e tiratene fuori i semi e il midollo interno raschiando con un coltello.

Trasferite l’interno della vaniglia in una terrina, aggiungete il succo d’arancia, il succo di lime e lo zucchero di canna, mescolate bene il tutto e bagnate con il liquido ottenuto la frutta.
Scolate il riso, fatelo sgocciolare bene, mettetelo in un’insalatiera e lasciatelo intiepidire.

Aggiungete la frutta al riso, mescolate bene, guarnite con le foglioline di menta.
Buon appetito.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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