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Riso e fagioli (Nicaragua)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 50 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di riso 
- 1 kg di fagioli rossi
- 1 cipolla 
- 1 peperone
- aglio
- 1 foglia di alloro
- olio
- sale

Preparazione: :


Questo semplice piatto del Nicaragua può essere servito da solo o accompagnando secondi di carne.
La preparazione è davvero molto semplice: mettete i fagioli in ammollo per una notte intera in modo che si ammorbidiscano.
Il giorno dopo, quando iniziate la preparazione del piatto, cominciate facendo cuocere i fagioli in acqua bollente, condita con una foglia di alloro, sale e 4-5 spicchi d'aglio interi sbucciati.
Nel frattempo, in un tegame a parte, cuocete il riso da solo in bianco, insaporito con un po' di sale.
Non appena il riso sarà pronto, scolatelo e mettetelo a soffriggere in una padella capiente con olio d'oliva e una cipolla finemente tritata.
Fate scottare il riso per qualche minuto, mescolando bene con un cucchiaio di legno, poi unite i fagioli con il loro sughetto, o aggiungete un po' d'acqua.
Fate cuocere il riso con i fagioli per dieci minuti circa, aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco.
Disponete il riso su un piatto da portata, conditelo con un filo d'olio a crudo e servitelo.

Osservazioni :

12 h di ammollo

 
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