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Riso al pomodoro con erbe aromatiche (Spagna)

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di riso
- 50 g di formaggio grattugiato
- 5 pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di timo
- 1 mazzetto di basilico
- ½ bicchiere di olio
- sale, pepe

Preparazione: :


Lavate il riso sotto acqua corrente poi lessatelo in un tegame con acqua bollente e una presa di sale.
Nel frattempo mondate e tritate la cipolla, poi tritate anche lo spicchio d’aglio; dopodiché tritate il basilico, il prezzemolo e il timo.
Tagliate la polpa di pomodoro a pezzetti e mettetela in una ciotola, poi aggiungete l’aglio e la cipolla tritata, il trito di erbe e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Condite con un pizzico di sale e di pepe, infine aggiungete metà del formaggio grattugiato e mescolate il tutto.
Versate il condimento sul riso e mescolate bene, poi versate il tutto in una teglia leggermente unta d’olio; livellate la superficie con un cucchiaio, poi cospargete con il formaggio rimasto e il pangrattato.
Lasciate gratinare in forno caldo a 180⁰ C (termostato 6) per circa 30 minuti.
Potete gustare questo delizioso primo piatto sia freddo che caldo.

Osservazioni :

Parte della cottura é su gas

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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