No Annullare OK

>> HomeRicetteRisotto agli asparagi
 

Risotto agli asparagi

Primo piatto - Facilissimo - Intermedio - Vegetariano
(1 voto)

Ricetta Risotto agli asparagi
Aggiungere al mio
ricettario

Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 mazzetto di asparagi piuttosto fini
- 300-350 g di riso Arborio o altro riso per risotto
- 50 g di burro + 1 noce di burro
- 1 bella cipolla o 2 scalogni
- 15 cl di vino bianco
- 1 l di brodo vegetale
- 100 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe bianco

Preparazione: :


Preparare gli asparagi tagliando la parte bassa del gambo con un colpo secco (è la parte più difficile) e, se necessario, sbucciarli. Tagliarli a pezzettini mettendo da parte le punte.

Preparare un brodo di verdure o di dado.

Far fondere il burro e aggiungere la cipolla o gli scalogni tritati finemente.

Aggiungere gli asparagi (senza le punte) e farli cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Aggiungere il riso e aumentare il fuoco.

Aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare un po'.
Aggiungere il brodo di verdure caldo, mestolo per mestolo, ogni volta che viene assorbito.

A metà cottura, aggiungere le punte di asparagi. Assaggiare per verificare la cottura del riso e condire con un po' di pepe. A fine cottura, aggiungere il parmigiano grattugiato, una noce di burro e mescolare bene. Servire ben caldo
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

Ricette simili

 
Dai un voto!
Il vostro messaggio :
Copia il codice che trovi qui a destra: Codice da ricopiare
<br />
ATTENZIONE: Ogni commento viene controllato e può essere corretto dalla redazione, se necessario, prima di venire accettato e pubblicato. Questo avviene entro 7 giorni dall'invio del commento.

DA FARE E DA NON FARE: I commenti servono a dare la vostra opinione sulla ricettadopo averla fatta o dopo averla assaggiata. Qualsiasi commento offensivo o non direttamente collegato a questi due aspetti della ricetta non verrà pubblicato.

 
Il mio ricettario

Puoi raccogliere e organizzare le tue ricette, i tuoi commenti, e creare menù.

Crea il tuo ricettario
Cerca una ricetta
 
 
Seguici
...via email

Non vi perdete più nessun contenuto!
Potete ricevere i nostri consigli e le ultime ricette via mail!

  OK
...sui tuoi social
 
 
 
Sondaggio
Vi capita di cucinare agro-dolce?

Tutti i diritti riservati TuttoGusto.it, 2016 ¤ Per contattarci, ¤ ¤ ¤ ¤