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Risotto ai funghi porcini

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale

Ricetta Risotto ai funghi porcini
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di riso Arborio
- aglio (1 spicchio)
- funghi porcini (lasciarli in ammollo in acqua calda per circa un quarto d'ora)
- 1 dado per il brodo
- prezzemolo tritato finemente (1 cucchiaio)

Preparazione: :


Tritare finemente l'aglio e farlo rosolare in un po' d'olio d'oliva.
Aggiungere i funghi: se sono freschi, lascialrli rosolare un momento.
Aggiungere il riso alzando il fuoco e mescolando rapidamente.
Versare 2 bicchieri di brodo bollente e mescolare.
Aggiungere il brodo ogni volta che il riso lo assorbe.
Mischiare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che il risotto si incolli sul fondo della pentola.
Quando il risotto è pronto, aggiungere il prezzemolo.
Servire con un po' di parmigiano grattugiato.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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