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Risotto al gorgonzola e noci

Primo piatto - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Risotto al gorgonzola e noci
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di riso carnaroli
- 150 g di gorgonzola
- 50 g di noci
- sale
- pepe
- 60 g di burro
- ½ cipolla

Preparazione: :


Il risotto al gorgonzola e noci è un primo delicato e raffinato, molto semplice da preparare.

Per prima cosa sbucciate, pulite e tritate molto finemente la cipolla.
Poi sgusciate le noci, privatele della pellicina e tritatele grossolanamente, lasciandone 2 intere.
In un tegame mettete il burro e fatevi rosolare la cipolla tritata; aggiungete quindi il riso, fatelo insaporire e aggiungete poco alla volta il brodo, fin quando il riso non sarà cotto.

Condite con sale e pepe.
Nel frattempo, tagliate il gorgonzola a pezzetti e, non appena il riso sarà cotto, mettetelo in padella e mescolate, formando una crema.
Aggiungete le noci, lasciando da parte quelle intere, e mescolate bene.
Disponete il risotto al gorgonzola nei piatti singoli e guarniteli con i gherigli di noce lasciati da parte.
Servite il vostro risotto al gorgonzola caldo.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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