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Risotto alla cannella

Primo piatto - Mediamente difficile - Intermedio

Ricetta Risotto alla cannella
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Tempo di preparazione: : 70 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di riso
- 150 g di polpa di maiale
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- ½ cucchiaino di cannella
- 1/2 l di brodo di carne
- 50 g di burro
- Sale e pepe

Preparazione: :


Per prima cosa tagliate la polpa di maiale a dadini.

Conditela con sale e pepe nero appena macinato e lasciatela insaporire per almeno 1 ora in un contenitore coperto.

Mettete il burro in un tegame e fatelo sciogliere a fiamma bassa.

Aggiungete i dadini di maiale e il rosmarino e fateli insaporire per alcuni minuti.

Versate 3 cucchiai di brodo, infine coprite il tegame e fate cuocere a fiamma moderata per 15 minuti.

Versate, a questo punto, il riso e fatelo insaporire mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete, di tanto in tanto, dell’altro brodo fino a terminare la cottura del riso.

A cottura ultimata regolate di sale, spegnete la fiamma e condite con una manciata di parmigiano grattugiato e una spolverata di cannella.

Lasciate mantecare il riso per circa 4 minuti coprendo il tegame con un coperchio prima di servirlo.
 
Ricetta proposta da valeria
 
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