Preparazione: :

Innanzitutto mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela rosolare in un tegame con una noce di burro; dopodiché versatevi il riso e fatelo tostare per alcuni minuti.
Trascorsi un paio di minuti, irrorate il riso con il vino, fatelo evaporare, infine unite lo speck tagliato a dadini; aggiungete al brodo un pizzico di curry e versatene un poco nel tegame con il riso, facendolo cuocere per circa 15 minuti.
Regolate di sale e aggiungete il brodo gradualmente fino a portare il riso a cottura, mescolando continuamente.
A questo punto tagliate le mele a dadini e le prugne a metà, poi unite il tutto al riso, irrorando con il restante brodo; mescolate bene, cuocete per una decina di minuti.
Amalgamate bene il condimento al risotto e fate insaporire il tutto, infine trasferite il risotto prugne e mele nei piatti e servitelo ben caldo.