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Roast beef con salsa al vino rosso (Francia)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di roast-beef
- 400 ml di vino rosso
- 400 ml di brodo di carne ristretto
- 50 g di burro
- 4 carote
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa mettete la carne in una teglia con due cucchiai di d'olio extravergine d'oliva e fatela cuocere in forno preriscaldato a 200°C (termostato 7) per circa mezz'ora.

Mentre il roast beef è in forno preparate la salsa al vino rosso.

Sbucciate le carote, lavatele e sbollentatele in un tegame con acqua leggermente salata.

Versate il vino in un secondo tegame e fatelo ridurre a fuoco bassissimo per 30 minuti.

Aggiungete il brodo di carne e continuate la cottura per un'altra mezz'ora.

Prelevate il burro dal frigo, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo alla salsa di vino, mescolando con cura.

La consistenza della salsa dovrà essere densa e omogenea.

Disponete il roast beef tagliato finemente a fettine su un piatto da portata.

Guarnitelo con la salsa al vino rosso e servite subito.
 
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