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Rollini di pancetta e crauti- Germania

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 cipolle
- 2 mele
- 600 g di crauti
- ½ cucchiaino di curry
- 4 fette di pancetta
- 2 cucchiai di senape
- 30 g di burro
- 250 dl di brodo caldo
- sale, pepe

Preparazione: :


Mondate le cipolle e tritatele finemente; sbucciate poi le mele, privatele dei torsoli e tagliatele a pezzi piccolissimi, dopodiché sgocciolate i crauti eliminando il liquido di conservazione.
Mettete in una ciotola la metà dei crauti sminuzzati, le mele e la cipolla; condite il tutto con sale, pepe e curry.
A questo punto prendete le fette di pancetta, copritele con uno strato di senape, poi adagiatevi sopra una cucchiaiata di composto di mele e crauti; arrotolate le fette di pancetta in modo da ottenere dei rollini.
Fate rosolare i rollini in padella con il burro, poi aggiungete i crauti rimasti e il brodo e fate cuocere per circa 30 minuti a fiamma moderata coprendo con un coperchio.
A cottura ultimata trasferite i rollini nei piatti insieme ai crauti e irrorateli con il brodino di cottura.
Serviteli accompagnati con delle patate lesse o con una purea di patate.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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