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Rotolini di banano al pollo (Ghana)

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 200 g di foglie di banano
- 200 g di pollo
- 1 spicchio d’aglio
- 4 pomodori pelati
- spezie
- 100 g di arachidi
- 100 g di formaggio
- 1 manciata di pangrattato
- sale

Preparazione: :


Per prima cosa lessate le foglie di banano in un tegame con acqua bollente per circa 40 minuti, poi scolatele e mettetele da parte.
Tagliate il petto di pollo a dadini; fate imbiondire lo spicchio d’aglio in padella con l’olio, poi aggiungete i dadini di pollo e fateli rosolare.
Aggiungete un pizzico di sale, il peperoncino e il curry, poi i pomodori pelati e fate cuocere.
A cottura ultimata cospargete il sughetto di pollo con le arachidi tritate, poi spegnete la fiamma.
A questo punto prendete le foglie di banano e adagiatevi sopra un po’ di sughetto di pollo e arachidi, poi arrotolate le foglie e mettetele in una pirofila.
Cospargete i rotolini di banano con del formaggio a pezzetti e una manciata di pangrattato quindi fate gratinare in forno per una decina du minuti.
Servite i rotolini di banano al pollo ben caldi.

Osservazioni :

Cottura iniziale su gas

 
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