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Rotolo al salmone

Antipasto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale
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ricettario

Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 5 persone) : - 4 uova
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di latte
- 200 g di salmone affumicato
- 100 g di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- succo di limone
- sale
- pepe

Preparazione: :


Il rotolo al salmone può essere servito in occasione di un aperitivo come stuzzichino o come antipasto durante una cena.

All'interno di una terrina unite le uova il latte e la farina e lavorateli aiutandovi con una frusta da cucina, lavorandoli fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.

In una padella mettete la metà del burro, quindi, appena sarà sciolto e la padella si sarà riscaldata, versate il composto in padella, facendo cuocere come se fosse una frittata, su entrambi i lati.

Nel frattempo tagliate il salmone a straccetti, unitevi il succo di limone e l'altra metà del burro, e lavorateli fin quando gli ingredienti non saranno amalgamati.

Condite il rotolo con la crema di salmone appena preparata, arrotolate su se stesso quindi tagliate a fettine e servitelo.
 
Ricetta proposta da lucia
 
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