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Ruote fredde con olive bufala e pomodorini

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di ruote
- 100 g di olive nere
- 1 mozzarella di bufala di media grandezza
- 10 pomodorini
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Le ruote fredde con olive, bufala e pomodorini sono un piatto estivo, veloce e semplice da preparare, in quanto tutti gli ingredienti verranno utilizzati a crudo.
Mettete per prima cosa sul fuoco un tegame con dell'acqua salata in cui cuocere le ruote.
Non appena l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione, versate le ruote e fatele cuocere per il tempo indicato, poi scolatele e lasciatele intiepidire all'interno di una ciotola.
Lavate i pomodorini e tagliateli a piccoli pezzetti, poi denocciolate le olive e tagliate anch'esse molto finemente.
Infine, prendete la mozzarella di bufala e tagliate anch'essa a piccoli pezzetti.
Condite la pasta con un filo d'olio a crudo, spolverate con del pepe fresco e aggiungete in fine gli altri ingredienti a crudo : i pomdorini tagliati, le olive e la mozzarella .
Mescolate bene, guarnite con qualche fogliolina di basilico fresco, quindi servite.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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