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Ruote in insalata con pollo

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di ruote
- 150 g di petto di pollo
- 1 gambo di sedano
- 2 cucchiai di maionese
- 2 pomodori
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Mettete sul fuoco un tegame con abbondante acqua salata in cui cuocere, una volta raggiunta l'ebollizione, le ruote.
Appena cotte, scolatele al dente e mettetele in una ciotola, condendole con un filo d'olio a crudo.
Nel frattempo preparate il pollo: tagliatelo a dadini e fatelo lessare in un tegamino con acqua leggermente salata.
Non appena cotto, scolatelo e fatelo intiepidire.
Lavate i pomdori, tagliateli a cubetti, insaporiteli con un pò di sale e versateli nella ciotola con la pasta, aggiungete quindi il sedano, pulito e tritato e il pollo a dadini lessato.
In fine aggiungete la maionese, quindi mescolate bene con un cucchiaio, in modo che tutta la pasta sia ben condita.

Guarnite le ruote in insalata col pollo con delle foglioline di basilico fresco, quindi fate raffreddare la pasta in frigo per almeno mezz'ora.
Servite.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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