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Rustici vegetariani

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 rotolo di pasta sfoglia
- ½ patata
- ½ melanzana
- ½ zucchina
- ½ carota
- Sale
- Pepe
- 20 ml di olio

Preparazione: :


Per prima cosa, sbucciate la mezza patata e la mezza carota.

Dopodiché, lavate tutte le verdure, tagliatele a pezzetti e fatele cuocere in una pentola adatta alla cottura a vapore.

Una volta sono pronte, mettete le verdure in un mixer, aggiustate di sale e di pepe, unite l’olio e fate funzionare le lame fino ad ottenere una sorta di crema.

Srotolate adesso la pasta sfoglia su un piano di lavoro e ritagliatene 3 rettangoli.

Ricavate da ogni rettangolo 8 strisce, disponete al centro di ognuna una piccola quantità di composto di verdure e richiudetele bene facendo in modo che il composto non fuoriesca.

Infornate i rustici ottenuti in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6) per 10 minuti o fin quando la pasta risulterà ben dorata.

Sistemateli delicatamente in una vassoio da servizio e servite immediatamente.
 
Ricetta proposta da martina
 

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