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Salsa di pomodoro al coriandolo (Messico)

Salsa - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di pomodori maturi e sodi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini verdi
- 4 ciuffetti di coriandolo
- 2 cl di succo di lime
- 1 pizzico di zucchero
- 2 cl di olio extravergine di oliva
- sale e pepe macinato al momento

Preparazione: :


Innanzitutto, lavate i pomodori e immergeteli per pochi istanti in una casseruola d’acqua in ebollizione.
Scolate i pomodori, rimuovete la pelle, divideteli a metà in modo da poter eliminare i semini interni e tagliateli a dadini.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti; mondate l’aglio e tritatelo.

Pulite i peperoncini rimuovendo il picciolo, i semi e i filamenti interni, lavateli e tagliateli a cubetti.

Lavate il coriandolo, asciugatelo con un canovaccio pulito e sminuzzatelo.

Riunite tutti gli ingredienti preparati in una terrina, aggiungete il succo di limone filtrato, lo zucchero, l’olio d’oliva sale e pepe.
Mescolate bene.

Servite subito la salsa messicana.
Se decidete di utilizzarla in un secondo momento, conservatela in frigorifero.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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