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Salsa di zucca (Marocco)

Salsa - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 500 g zucca
- 200 ml di salsa tahin
- un pizzico di cannella
- un pizzico di chiodi di garofano
- un pizzico di coriandolo
- un pizzico di semi di finocchio
- un pizzico di cumino
- un pizzico di paprika
- sale
- pepe

Preparazione: :


Preparate il mix di spezie per insaporire la zucca.

Versate in una padella, i chiodi di garofano, la cannella, il coriandolo, i semi di finocchio, il cumino.

Fateli tostare fino a quando inizieranno a scoppiettare.

Trasferite le spezie in un mortaio, aggiungetevi la paprika e pestate tutto con cura.

Tenete da parte le spezie.

Pulite la zucca, sbucciatela, tagliatela a cubetti e mettetela su una placca da forno o all'interno di una teglia.

Condite la zucca con sale e pepe, aggiungete due spicchi d'aglio tritati e insaporitela con il mix di spezie.

Fate ammorbidire la zucca in forno preriscaldato a 200°C (termostato 7) per circa 30 minuti.

A cottura terminata, sfornate la zucca, fatela raffreddare, quindi mettetela all'interno di un frullatore, aggiungete la salsa tahina e frullate.

Versate la salsa in una terrina e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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