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Salsa enchilada (Messico)

Salsa - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 5 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di polpa di pomodoro
- 1 l di brodo di pollo
- 40 g di farina bianca
- 100 g di cipolle
- 5 cucchiai di olio d’oliva
- 20 g di paprika
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 2 spicchi di aglio
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Questa tipica nonché deliziosa salsa messicana, viene di solito usata per insaporire le enchiladas e le tortillas.
Ideale se volete offrire ai vostri ospiti una cena dai sapori tutti latino-americani.
Per prima cosa, ponete in un mixer la polpa di pomodoro insieme alla paprika, il cumino, la farina e il pepe poi fate andare le lame fino a che non otterrete un composto liscio e omogeneo.
Mondate e tagliate a fettine la cipolla e fate lo stesso con l’aglio.
Prendete un tegame, fatevi scaldare dentro l’olio e quando sarà caldo unite sia l’aglio che la cipolla e lasciateli imbiondire un paio di minuti maneggiando di continuo in modo che non si brucino.
A tempo trascorso, unite il composto appena preparato e il brodo di pollo, insaporite con un pizzico di sale e lasciate addensare per circa 40 minuti.
Prima di usare la salsa, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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