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Salsa piccante (Bolivia)

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 8 pomodori maturi
- 4 peperoncini rossi
- 3 peperoncini verdi
- ½ cipolla bianca
- sale

Preparazione: :


La llajua è una salsa piccante tipica della cucina boliviana che viene di solito servita come accompagnamento di carni sia rosse che bianche, inoltre è molto semplice e veloce da preparare anche perché non richiede nessuna cottura.
Innanzitutto, lavate bene i pomodori, asciugateli con un canovaccio pulito, tagliateli a metà, raccogliete il liquido interni e i semini in una terrina e tagliate il resto a cubetti.
Mondate i peperoncini sia rossi che verdi rimuovendo i piccioli, i semi e i filamenti interni, scacquateli e spezzettateli.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Riunite nel mixer i pomodori a cubetti, i peperoncini e la cipolla, frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e salate secondo il vostro gusto personale.
Trasferite la salsetta ottenuta in una ciotola, aggiungete l’interno dei pomodori tenuto da parte, mescolate bene e servite la vostra salsa piccante.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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