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Salsa romesco (Spagna)

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 10 nocciole tostate
- 20 mandorle tostate
- 3 spicchi d'aglio
- 3 pomodori maturi
- 2 peperoni secchi
- 1 fetta di pane
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1/2 cucchiaio di aceto
- un pizzico di peperoncino

Preparazione: :


Pulite le nocciole e le mandorle tostate e tenetele da parte.

In padella o al forno fate arrostire i pomodori, i peperoni e due spicchi d'aglio con la buccia.

Non appena tutto sarà ben arrostito sbucciate i pomodori e i peperoni, eliminate i semi e sgusciate l'aglio.

Mettete gli ingredienti all'interno di una ciotola e conditeli con sale e pepe, un cucchiaio abbondante d'olio e mezzo cucchiaio di aceto.

Con un mixer ad immersione frullate tutti gli ingredienti, quindi aggiungete un pizzico di peperoncino e continuate a frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Se la vostra salsa dovesse risultare troppo compatta ed asciutta, aggiungete olio e aceto.

Trasferite la vostra salsa romesco in una ciotola o in una salsiera, o utilizzatela direttamente per guarnire i vostri piatti.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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