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Salsa ai semi di cumino (Ghana)

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -2 spicchi d’ aglio
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di origano
- 1 Peperoncino Jalapeno
- 120 ml di succo di lime
-4 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaino Sale
- 1/2 cucchiaino Pepe nero

Preparazione: :


La salsa di cumino, o più precisamente la mojo sauce è una salsa piccante a base di semi di cumino, appunto, tostati tipica del Ghana da utilizzare per condire carni arrosto o patate lesse.
Per iniziare prendete i semi di cumino e in un piccolo tegame e fateli tostare a fiamma alta, per circa 30 secondi.
Macinate quindi i semi di cumino tostati in un frullatore oppure pestateli energicamente in un mortaio con il pestello.
Mettete i semi di cumino in un pentolino con 3 cucchiai di olio di oliva extravergine e gli spicchi di aglio tritati finemente, quindi fate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti circa.
Versate il tutto in una ciotola e unite il succo di lime, l'origano, il sale, il pepe e peperoncino jalapeno tritato finemente.
Per finire unite un altro cucchiaio di olio di oliva extravergine e rimestate accuratamente il tutto in modo da amalgamare la salsa.
 
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