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Salsa tedesca (Germania)

Salsa - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 5 tuorli d'uovo
- ½ bicchiere di brodo
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 1 l di brodo
- 1/2 cucchiaio di succo di limone
- 120 g di burro
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 10 g di noce moscata

Preparazione: :


Iniziate la preparazione di questa salsa tedesca mettendo all'interno di un tegame il burro.

Fatelo sciogliere quindi unite la farina e mescolate delicatamente ottenendo una cremina.

Aggiungete il brodo a filo, facendolo incorporare poco alla volta fino a versarlo tutto.

Fate sobbollire mescolando continuamente e non appena la consistenza è più densa spegnete il fuoco .

All'interno di una ciotola mettete i cinque tuorli, aggiungete un pizzico di sale, uno di pepe, uno di noce moscata e uno spruzzo di succo di limone.

Con un coltello prelevate qualche ricciolo di burro e aggiungetelo ai tuorli.

Sbattete il composto energicamente, aggiungetelo alla salsa precedentemente preparata e continuate a mescolare, riaccendendo la fiamma, fino ad ebollizione.

Aggiungete in fine 100 g di burro, mescolate in modo che si sciolga completamente e spegnete il fuoco.

La vostra salsa tedesca è pronta per guarnire secondi di carne o di pesce.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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