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Salsiccia con purè di patate e spinaci (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 16 salsicce fresche
- 4 grosse patate
- latte qb
- 10 g di burro
- 100 g di spinaci
- 2 spicchi d'aglio
- 1 tazza di vino
- 2 cucchiai di pangrattato
- acqua
- olio extra vergine di oliva
- sale
- prezzemolo tritato

Preparazione: :


Innanzitutto fate bollire le patate in una pentola colma d’acqua per almeno 20 minuti.
Quindi pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate aggiungendo un poco di latte e una noce di burro, per ammorbidire leggermente la purea.
Pulite gli spinaci poi tagliateli finemente, soffriggeteli leggermente con un filo d’olio e due spicchi d’aglio, quindi aggiungeteli al purea di patate, mischiando bene per amalgamare.
Mettete un po’ d'olio in una padella, pungete le salsicce con una forchetta e friggetele da entrambi i lati per 6-8 minuti.
Rimuovete il grasso delle salsicce, versate il vino e fatelo evaporare cuocendo a fiamma alta per 5 minuti.
Mescolate il pangrattato con il prezzemolo tritato e cospargete la salsiccia.
Servite il purea nel fondo di un piatto e disponetevi sopra le salsicce.
Guarnite con un rametto di prezzemolo.
 
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