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Scampi in salsa greca

Antipasto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 16 scampi
- 1 yogurt greco al naturale
- 1 cetriolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cucchiaino di limone
- poco aneto
- sale q.b.
- 1 cucchiaio abbondante di olio d’oliva

Preparazione: :


Prendete gli scampi, che dovranno essere davvero molto freschi, dopodiché passateli sotto il getto d’acqua corrente e tuffateli velocemente in un tegame in cui avrete fatto bollire dell’acqua leggermente salata.
Lasciate gli scampi nell’acqua bollente per circa 2 minuti poi scolateli e lasciateli raffreddare ponendoli su un canovaccio pulito.
Preparate intanto la salsa: sbucciate il cetriolo e grattatelo alla julienne poi lasciatelo riposare un’ora in modo che perda l’acqua di vegetazione.
Grattugiate anche l’aglio e mettete entrambi in una ciotola, unite lo yogurt, l’olio, il limone, l’aneto e il sale.
Mescolate tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.
Prendete gli scampi, metteteli in un vassoio da portata dopo aver inciso il torace ed irrorateli con la salsa greca appena preparata.
Serviteli immediatamente ai vostri ospiti, magari decorando il tutto con delle foglioline di prezzemolo o di menta fresca.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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