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Sedano alle mandorle (Francia)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di sedano bianco
- 60 g di mandorle sgusciate e spellate
- 1 dado per brodo
- 30 g di burro
- 30 g di formaggio grattugiato
- Sale
- Pepe bianco

Preparazione: :


Portate a bollore in una casseruola 1 litro di acqua e il dado.
Eliminate le foglie del sedano e staccate le coste, quindi eliminate i filamenti esterni.
Lavate le coste e tagliatele a rondelle di 1 cm di spessore.
Immergete le coste di sedano nel brodo e cuocetele per una decina di minuti a tegame coperto.
Scolate il sedano, e lasciatelo 10 minuti nella scolapasta a sgocciolare.
Accendete il forno a 180°C (termostato 6).
Ungete una teglia con un cucchiaio di burro.
Tagliate a metà le mandorle e mettetele per un paio di minuti nel forno su una placca, mescolando spesso.
Sciogliete il burro rimasto in un tegamino.
Versate il sedano nella teglia, quindi condite con il burro fuso, il formaggio grattugiato, le mandorle tostate, sale e pepe.
Mescolate e infornate per 15 minuti.
Servite il sedano alle mandorle leggermente tiepido.
 
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