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Sformato di cipolle (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 600 g di cipolle bianche
- 100 g di burro
- abbondante formaggio stagionato grattugiato (a vostra scelta)
- 2 mestoli di brodo di carne
- sale q.b.

Preparazione: :


Per prima cosa, munitevi di una padella antiaderente dove farete fondere il burro.
Una volta sciolto completamente, aggiungete le cipolle che avrete precedentemente sbucciato e tagliato alla julienne.
Fate appassire per un paio di minuti le cipolle poi bagnate il tutto con due mestoli di brodo di carne (a vostra scelta quale tipologia utilizzare) caldo.
Coprite adesso la padella con un coperchio e lasciate brasare gli ingredienti per circa 15 minuti.
A tempo trascorso, mescolate alle cipolle abbondante formaggio stagionato a vostra scelta grattugiato facendo ben amalgamare il tutto.
Prendete una pirofila da forno, imburratela leggermente e versatevi dentro il composto di cipolle e formaggio poi infornate a 180°C (termostato 6) per circa 10 minuti o comunque fino a quando non si formerà una crosticina dorata e croccante.
Servite ancora caldo.

Osservazioni :

Parte della cottura é su gas

 
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