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Sformato di patate con gorgonzola e radicchio (Francia)

Piatto unico - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 gr di patate
- 140 gr di Gorgonzola
- 200 g di radicchio
- 1/2 bicchiere di latte
- 40 gr di burro
- 2 uova
- 20 gr di Parmigiano
- due cucchiai di pangrattato
- sale
- un pizzico di noce moscata

Preparazione: :


Fate bollire le patate, intere e con la buccia, in una casseruola con acqua.

Non appena saranno morbide, scolate, lasciatele intiepidire e sbucciatele.

Tagliate le patate a pezzetti, poi schiacciatele bene con una forchetta e aggiungete il burro tagliato a fiocchetti.

Incorporate le uova, il latte, il parmigiano, il gorgonzola, il sale e il pepe, mescolando per ottenere una crema omogenea.

Versate un filo d'olio d'oliva in una padella e fatevi rinvenire il radicchio tagliato a listarelle.

Non appena sarà appassito, conditelo con sale e pepe e tenetelo da parte.

Imburrate una teglia da forno, disponetevi una parte del composto di patate, adagiatevi sopra il radicchio, e ricoprite con il composto di patate.

Spolverate lo sformato con il pangrattato e infornate in forno preriscaldato a 180°C (termostato 5) per circa mezz'ora.

Quando la crosticina in superficie sarà dorata, sfornate e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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