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Sformato di trota con salsa agli agrumi (Francia)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di trota
- 2 uova
- 200 ml di latte
- sale
- pepe
- una noce di burro

per la crema:
- 100 ml di panna da cucina
- 200 g di maionese
- pepe
- scorza di un'arancia

Preparazione: :


Iniziate cuocendo i filetti di trota in padella con un po' di burro e conditi con sale e pepe, facendo cuocere su entrambi i lati.

Non appena pronto prelevate il pesce dalla padella, fatelo raffreddare e sminuzzatelo con le mani, eliminando eventuali lische.

Mettete il pesce sminuzzato all'interno di una ciotola.

Aggiungete le uova, il latte, un pizzico di sale e di pepe e mescolate bene.

Disponete questo impasto all'interno di una pirofila o di una teglia imburrata.

Fate cuocere a bagno maria all'interno del forno riscaldato a 180° C (termostato 6) per una mezz'ora.

Nel bicchiere di un mixer mettete gli ingredienti per la crema: panna, maionese, sale, pepe e la scorza di arancia.

Fate andare le lame fino ad ottenere una crema omogenea.

Prelevate lo sformato dal forno, sformatelo su un piatto e guarnite con la crema agli agrumi.

Buon appetito.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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