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Sgombri all'arancia (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 kg di sgombri
- 4 arance
- 200 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 400 ml di olio
- sale, pepe
- 1 pizzico di peperoncino

Preparazione: :


Pulite accuratamente i pesci, privateli delle lische e delle teste, quindi riduceteli in filetti.
Sbucciate due arance e tagliatele a dadini, e spremete le altre due, filtrandone il succo.
Condite il pangrattato con uno spicchio d’aglio tritato, un trito fine di prezzemolo fresco, una presa di sale, un pizzico di pepe nero e un pizzico di peperoncino.
Passate i filetti di sgombro nell’olio, poi nel pangrattato condito.
Scaldate l’olio in una padella larga e friggetevi i filetti di sgombro, quindi lasciateli sgocciolare in un vassoio foderato con carta assorbente.
Trasferite il pesce nei piatti da portata, irroratelo con il succo d’arancia e cospargetelo con l’arancia a pezzetti.
Servite gli sgombri all’arancia come secondo piatto accompagnato da un’insalata mista oppure come antipasto su fette di pane tostato.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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