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Sorbetto di Rioja (Spagna)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 150 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- ¼ di litro di vino Rioja
- la scorza di un’arancia
- 2 albumi d’uovo
- foglie di menta per decorare

Preparazione: :


Fate bollire 200 ml di acqua con lo zucchero e la stecca di cannella in una casseruola capiente, fino al completo scioglimento dello zucchero.
Eliminate la stecca di cannella e fate raffreddare lo sciroppo ottenuto.
Mescolate lo sciroppo con il vino rosso Rioja e la scorza di arancia grattugiata.
Sgusciate le uova, mettete da parte i tuorli e montate a neve ferma gli albumi, quindi incorporateli con delicatezza al vino rosso.
Riponete il composto in congelatore per almeno 3 ore, in modo che acquisisca la giusta consistenza.
Trascorso il tempo necessario al raffreddamento, ritirate il sorbetto dal congelatore e mescolatelo bene con un mestolo di legno prima di distribuirlo nelle coppette individuali.
Decorate le coppette con foglie di menta fresca e se lo desiderate, potete servire il sorbetto in coppe da spumante raffreddate in congelatore.

Osservazioni :

3 h di raffreddamento

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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