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Soufflè di fave e patate (Francia)

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di fave sbucciate
- 300 g di patate
- 200 g di piselli
- grana grattugiato
- 3 uova
- 1 tazza di pan grattato
- 2 cucchaiai di olio extra vergone di oliva
- sale
- pepe

Preparazione: :


Sbollentate separatamente le fave e le patate sbucciate.

Fate cuocere per circa 40 minuti.

Scolate le fave e le patate non appena pronte, quindi riponetele in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, un pizzico di pepe e frullatele, utilizzando un mixer ad immersione .

Il composto ottenuto dovrà essere cremoso e denso.

Versate il composto in una ciotola, aggiungetevi le uova, il pangrattato e il formaggio grattugiato.

Mescolate

Mettete dell’olio extravergine d'oliva sul fondo di una teglia da forno, e versatevi all'interno il composto appena preparato.

Spolverizzate la superficie con un po' di pangrattato e aggiungete un filo d'olio.

Infornate il preparato in forno preriscaldato a 180° C (termostato 5) per 30 minuti.

Sfornate il soufflé e servitelo caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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