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Spaghetti all'astice

Primo piatto - Facile - Elevato - Senza maiale
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ricettario

Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 600 g di spaghetti
- 3 astici piccoli
- 8 pomodori pelati
- vino bianco secco (3 bicchieri)
- olio extravergine d'oliva
- 3 scalogni
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe macinato

Preparazione: :


Versare un po' d'olio in una padella grande e lasciarlo riscaldare.
Tagliare gli scalogni a fettine e rosolarli nell'olio caldo.
Quando gli scalogni prendono un bel colore dorato, incorporare gli astici spezzati.
Bagnare con 3 bicchieri di vino bianco, chiudere la padella con un coperchio e lasciar cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
Aggiungere i pelati, assaggiare e, a piacere, condire con un po' di sale e macinare un po' di pepe.
Proseguire la cottura per ulteriori 10 minuti.
Nel frattempo, preparare la pasta.
Quando gli spaghetti sono pronti, versare nella padella e mescolare per qualche minuto sempre a fuoco lento.
A fine cottura, cospargere di una manciata di prezzemolo tritato e macinare un po' di pepe.
Servire immediatamente.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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