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Spaghetti cinesi primavera

Primo piatto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 20 g di curcuma
- 4 cl di olio di oliva extravergine
- 2 peperoni rossi
- 300 g di piselli freschi
- 2 porri
- 400 g di spaghetti ai cereali

Preparazione: :


Per prima cosa, rimuovete il picciolo dai peperoni, tagliateli a metà in modo da poter eliminare i semi e i filamenti interni, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
Mondate i porri rimuovendo le radici e la parte verde e tagliate la restante parte bianca a rondelle.

Fate scaldare l’olio in un wok assieme alla curcuma, aggiungete i peperoni e i porri e lasciateli rosolare per circa 10 minuti, mantenendo la fiamma bassa e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo, sgranate i piselli, uniteli alle altre verdure, lasciate cuocere altri 10 minuti a fiamma moderata e poi salate a fine cottura.
Portate a ebollizione una casseruola d’acqua salata, immergetevi gli spaghetti ai cereali e lessateli per un paio di minuti.

Scolate gli spaghetti, uniteli nel wok con le verdure e lasciateli insaporire a fiamma vivace ancora un minuto prima di servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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