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Spaghetti con zucchine fritte e cacio ricotta

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Spaghetti con zucchine fritte e cacio ricotta
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di spaghetti
- ricotta salata
- 1 grossa zucchina
- olio di semi
- sale
- pepe

Preparazione: :


Gli spaghetti con le zucchine fritte e il cacio ricotta sono un tipico piatto della cucina siciliana, particolarmente cucinato durante la stagione estiva, in cui le zucchine bianche sono abbondanti.
Per prima cosa lavate quindi la zucchina, spuntatela e tagliatela a fette.
In un'ampia padella mettete dell'olio di semi per friggere, fatelo scaldare bene e friggetevi le zucchine, badando che risultino dorate ma non si brucino.
Non appena pronte, prelevatele dalla padella e mettetele su un piatto con della carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Mettete sul fuoco un tegame con acqua salata, portatelo ad ebollizione e versatevi gli spaghetti ; fateli cuocere, scolateli non appena saranno cotti e fateli sgocciolare bene.
Mettete gli spaghetti all'interno di una ciotola, conditeli con un filo di olio a crudo quindi aggiungete le zucchine fritte, mescolate, ricoprite con la ricotta salata grattugiata, e servite.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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