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Spaghettoni in salsa di cipolle e acciughe

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di spaghettoni
- 600 g di cipolle
- 100 g di acciughe
- prezzemolo
- 40 g di burro
- sale
- pepe nero
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele molto finemente.
Fatele rosolare in tegame con dell'olio extravergine d'oliva a fuoco bassissimo per circa 20 minuti, poi andate aggiungendo una tazzina d'acqua calda di tanto in tanto per circa un'ora, in modo che non si brucino e che si formi una salsetta.
Nel frattempo pulite attentamente le acciughe, sciacquatele, evisceratele togliendo la lisca e le interiora, quindi immergetele in acqua e aceto per 5 minuti.
Scolatele, asciugatele e lasciatele su della carta assorbente da cucina.
Aggiungete quindi le acciughe in tegame con le cipolle e fatele sciogliere completamente.
Cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua bollente, scolateli non troppo al dente e versateli in tegame con la salsa di cipolle e acciughe.
Incorporate il burro e fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete del prezzemolo fresco tritato, quindi servite.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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